本题考查感叹句的结构。句意：万圣节前夕在北美是一个多么受欢迎的节日啊！感叹名词 festival 要用 what，先排除选项C和选项D；festival 是单数可数名词，what 后不能缺少不定冠词，故答案为选项B。

句意：那边的那个小女孩是汤姆的表妹。表示“汤姆的”要用名词所有格 Tom's，故答案为选项B。

本题考查感叹句的结构。句意：我们的英语老师是一个多么有趣的人啊！感叹名词person要用what，先排除A；person是可数名词，what后不能缺少不定冠词，interesting前要用不定冠词an，故答案为C。