酸碱指示剂和 $\text{pH}$ 试纸都可以测溶液的酸碱性；溶液的酸碱度是指溶液的酸碱性强弱程度，一般用 $\text{pH}$ 值来表示。溶液的酸碱度测定最简单的方法是使用 $\text{pH}$ 试纸，利用石蕊试液、酚酞试液等酸碱指示剂只能判断溶液的酸碱性，不能测定溶液的酸碱度。

A．无色酚酞只能判断溶液的酸碱性，不能测定溶液的酸碱度，故A错误；

B．紫色石蕊只能判断溶液的酸碱性，不能测定溶液的酸碱度，故B错误；

C．$\text{pH}$ 试纸是鉴别一瓶溶液的酸碱度的最简单的方法，故C正确；

D．石蕊试纸只能判断溶液的酸碱性，不能测定溶液的酸碱度，故D错误；

故选C。