向接近沸腾的水中加入适量NaOH固体，氢氧化钠固体溶于水放热，液体迅速沸腾，故选项A项说法正确；

将少量头发加入热的NaOH浓溶液中，氢氧化钠具有强烈的腐蚀性，头发逐渐溶解消失，故选项B项说法正确；

氢氧化钠需要密封保存是因为它会与空气中的二氧化碳反应而变质，故选项C项说法错误；

向盛满$CO _ {2}$气体的集气瓶中加入适量浓烧碱溶液，氢氧化钠溶液会与二氧化碳反应生成碳酸钠和水，使瓶内压强减小，在大气压的作用下，鸡蛋被“吞”入瓶中，故选项D项说法正确。

浓硫酸不慎沽到皮肤上，应立即用大量水冲洗，再涂上3%~5%的碳酸氢钠溶液，氢氧化钠溶液具有强腐蚀性，故不能使用，选项D选项错误。

选项1-中氢氧化钠溶液能和二氧化碳反应生成碳酸钠和水但是无明显现象；选项2-中由于二氧化碳和氢氧化钠溶液反应，二氧化碳被消耗，使试管中气体压强减小，从而导致试管中液面上升；选项3-中由于二氧化碳和氢氧化钠浓溶液反应，二氧化碳被消耗，导致锥形瓶内气体压强减小，在大气压的作用下，小气球膨胀；选项4-中由于二氧化碳和氢氧化钠浓溶液反应，二氧化碳被消耗，导致锥形瓶内气体压强减小，在大气压的作用下，烧杯中的水倒吸入锥形瓶中。

A．氢氧化钠具有极强的腐蚀性，不能用于降低土壤的酸性，故A错误；

B．氯化钡是有剧毒的物质，不能用于处理泄露的浓硫酸，故B错误；

C．氢氧化钙不能用于治疗胃酸过多，故C错误；

D．熟石灰氢氧化钙可以用于配制农药波尔多液，故D正确；

故选D。