铵态氮肥与碱性物质混合后能放出有刺激性气味的氨气，故取少量化肥，加入熟石灰粉未，混合、研磨，能闻到刺激性气味的是硫酸铵。

本题涉及化肥的种类判断及施用注意事项。合理施用化肥能提高农作物的产量；氯化钾属于钾肥，不是复合肥料；铵态氮肥与碱性物质混合会产生有刺激性气味的氨气；化肥的过度使用会造成土壤酸化，可用熟石灰改良。故选选项B。

$( NH _ {4} ) _ {2} SO _ {4}$与$NH _ {4} Cl$均属于铵态氮肥，与熟石灰混合研磨均能产生有刺激性气味的气体，不能鉴别；$NH_ {4} HCO _ {3}$见光分解生成有刺激性气味的氨气，硫酸钾不能，可以鉴别；$ NH _ {4} NO _ {3}$与$KCl$均易溶于水，但硝酸铵溶于水吸热，能使溶液温度降低，$KCl$不能，可以鉴别；磷矿物为灰白色的粉末，$CO ( NH _ {2} ) _ {2}$为白色固体，用观察外观的方法可以鉴别。

由鉴别的流程可以看出$NH _ {4} HCO _ {3} 、 NH _ {4} Cl 、 KCl$三种物质加入甲后两种铵盐均放出氨气，铵盐遇碱会放出氨气，说明加入的甲是一种碱；乙加入两种铵盐后，碳酸氢铵与乙反应产生气体，因为碳酸氢根离子遇酸会生成二氧化碳，则乙是种酸。