吃生蚝的功效与作用 吃生蚝的禁忌
核心功效
补锌、滋容养颜、强肝解毒
生蚝的简介
生蚝又称牡蛎,属牡蛎科,双壳类软体动物,分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。
功效作用
1、补锌,生蚝是含锌较多的天然食品之一,也就是每天只吃2-3个,就能提供人体一天所需的锌,适宜缺锌的人群食用。
2、滋容养颜,生蚝因为含有铁与铜,对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。另外,生蚝含有的亚铅,可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,产生白里透红的娇嫩皮肤。
3、强肝解毒,生蚝所含的糖元可以提高肝功能,恢复疲劳,增强体力。而且其所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用。
适用人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
脾胃虚寒者、患有急慢性皮肤病者、对海鲜过敏者
不宜同食
1、蔗糖,生蚝中富含铜,能增进人体的代谢新陈,过多食用蔗糖能降低牡蛎的营养价值,并且会阻碍铜的吸收。
2、啤酒,啤酒不能和生蚝一起食用,会易通风,引起痛风,同时会引起胃痛。
3、柿子,柿子为凉性物质,不宜人体吸收,生蚝和柿子一起食用会引起肠胃不适。
食用方法:
炭烧生蚝:将香葱切碎,调入盐、蒜蓉辣酱、蒜末、柠檬汁,混合均匀,制成调味汁备用。粉丝事先泡软。将鲜生蚝洗净沥干,带壳直接放在炭火上烤,直到生蚝渗出鲜汁,继渐干时,撬开贝壳。将粉丝放入贝壳内,将调味汁浇在贝肉上,继续烧烤2分钟左右即可。
豆腐生蚝汤:准备生蚝300克、豆腐1块、酸菜50克、姜4片、九层塔10克、盐、米酒各、胡椒粉。先将生蚝放入盐水中泡15分钟,捞出洗净。豆腐洗净沥干,切成小块。锅中倒入水烧开,放入豆腐块和姜丝煮熟,加入生蚝、酸菜煮熟,最后加调味料调匀,撒上九层塔叶即可。
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