蛏干的功效与作用 蛏干的食用禁忌
核心功效
滋补身体、清热除烦
简介
蛏,是小贝壳类的海水产,双壳纲竹蛏科海产贝类,属于软体动物。蛏介壳两扇,形状狭而长,外面蛋黄色,里面白色,生活在近岸的海水里,也可人工养殖,肉味鲜美。蛏,有缢蛏、竹蛏等种类。而蛏干,指的是蛏的干制产品。
功效与作用
1、滋补身体,蛏干最重要的作用是滋补身体,不但含有丰富的蛋白质,还含有一些微量元素,如钙、镁及铁等。这些营养都是人体正常代谢时必需的营养成分,人们食用它以后,能吸收营养,缓解身体虚弱,起到明显滋补作用。
2、清热除烦,从中医的角度上看,海蛏干味甘、性寒,能入心经和肝经,它能清热除烦,也能滋阴。平时,它可以用于女性产后身体虚损以及烦热口渴等多种常见病的治疗。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
脾胃虚寒者、腹泻者
不宜同食
乌梅、橘子,乌梅和橘子中含有丰富的维生素C,不能和蛏干一起吃。乌梅、橘子和乌梅和蛏干同食,会让海蛏干中的营养成分大量流失,食用以后也起不到应有的作用。
食用方法
1、蛏干排骨汤
将蛏干、干贝、香菇提前泡水发开,排骨过水捞一遍,丢入高压锅;再依次丢入蛏干、干贝、香菇,高压锅煮上20分钟,开锅之后加盐巴,即可起锅。
2、蛏干粥
将蛏干用温水浸泡,冲洗干净,放入锅内煮透捞出;加少许清水、料酒、姜末,再上笼蒸至熟烂;粳米淘洗干净,香菇用温水浸泡,漂洗干净后撕碎;取锅放入清水、粳米,旺火煮沸后,倒入蒸蛏干的原汤,加入香菇,再用小火熬煮至粥;然后加入蛏干,用精盐、味精调味,撒上葱花,淋上麻油即可。
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