人参通常最好在早上或晚上睡觉前一小时服用。此时服用人参可以使身体更好地消化和吸收人参。

人参性甘、微苦、微温，可入脾、肺、心经。它常被用来补气养血，所以人参可用于严重的综合征，如大量失血，出汗，呕吐和腹泻。此外，人参还具有健脾益肺、消除疲劳、改善记忆、增加心肌收缩力等功效。但是，病人早上不应该空腹进食，应该在饭后半小时服用少量，最好在医生的指导下服用。人参通常和鸡肉一起放在汤里吃。该汤可加入红枣、枸杞等配料，具有显著的美容、抗衰老、抗癌、益智、安神、延年益寿等功效。

但是，吃人参时也要注意，因为饮食中的白萝卜和萝卜籽会破坏人参的益气作用，所以吃人参需要禁食萝卜。