步骤1

食材：笋干100克，五花肉200克，蒜3瓣，大葱10克，姜2克。调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，酱油2克，糖1克，鸡精2克，胡椒粉2克，料酒2克。

步骤2

笋干用清水浸泡30分钟，切片。

步骤3

五花肉切片。

步骤4

蒜对半切开。

步骤5

大葱切片。

步骤6

姜切片。

步骤7

热锅倒油，油温4成热时，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒出红油，加300毫升清水、酱油、笋干，焖煮30分钟。

步骤8

调入糖、鸡精、胡椒粉，炒匀即可。