芽菜扣肉
主料:带皮五花猪肉、芽菜。
配料:红糖、食用油、味精、酱油、姜、花椒、胡椒等。
作法:1、将带皮五花猪肉加入适量姜、花椒煮透,趁热均匀涂抹已熬制好的糖汁、酱油;炒锅置旺火上,倒入食用油适量,待油烧至七成熟时,将肉皮向下放入油锅炸皮至金黄色,冷却后将肉整形切成约5×30×50mm的肉片。2、将肉片皮向下有规则地放入碗内,放入碎米芽菜,再将酱油、姜、味精、糖等加入,入笼蒸透,食用时反扣于盘即可。
特点:肥而不腻,香味浓郁,为四川名菜。
最新城市科普
重修护国寺感应塔碑(西夏碑)
重修护国寺感应塔碑(西夏碑)为全国重点文物保护单位。重修护国寺感应塔碑(西夏碑)原位于凉州(今武威)的护国寺内,现存甘肃省武威市文化馆。碑凿刻于西夏天祐民安五...
展开详情胜芳古镇——保留了霸州的历史容貌
胜芳镇位于京津保三角中心。地理位置好,交通也十分便捷。胜芳镇是一个历史悠久的古镇,看起来可是十分霸气。而且还保留了霸州的历史容貌,看到这里你一定很想了解这个古...
展开详情