随着有机蜂蜜市场的不断畅销，一些伪劣产品也在充斥着市场，对于有机蜂蜜不了解的消费者很容易受蒙骗，买到假冒产品，那么有机蜂蜜辨别真假的方法是什么呢？都是有机蜂蜜好，有机蜂蜜好处有哪些啊？

两者之间最重要的差别在于：有机蜂蜜在生产和加工过程中，绝对禁止使用化学药物、化肥、人工合成的化学添加剂等。其次，不得采集、生产转基因蜜源植物的蜂蜜。同时，在加工过程中，不得使用辐射技术等。而天然成熟蜜则允许有限制的使用上述物质和技术。由此可知，有机蜂蜜是源于自然，高品质的环保型食品。

天然成熟蜂蜜中的芳香物质，经科学家测定含41种挥发性物质。这些挥发性物质对肺炎杆菌、大肠杆菌等有抑制作用，对呼吸道疾病有一定治疗作用。凡经过加热处理的蜂蜜，所含挥发性物质已大部分或全部丧失，同时，蜂蜜的抗菌活性受热、光和储存时间等条件的影响。因此，作为药用蜂蜜最好选用未经任何加工的鲜蜂蜜，尤其是天然芳香的有机蜂蜜。

低浓度的未成熟蜜，人工浓缩蜜和加入各种添加剂的蜂蜜（如掺入金属盐类物质的补锌蜂蜜、富钙蜂蜜、补铁蜂蜜、老人蜂蜜、儿童蜂蜜等）以及所谓的“强化蜂蜜”等，均不属于有机蜂蜜。至于加入化学增稠剂的蜂蜜，掺入蔗糖、饴糖、用硫酸制作的人工转化糖等，只能称掺假蜂蜜或假蜂蜜。

有机食品安全知识：有机蜂场绝对禁止使用农药等有害化学物质;有机蜂蜜不得采集、生产转基因蜜源植物的蜂蜜。在加工过程中，不得使用辐射技术等，蜂蜜不添加任何添加剂。

目前为止市场有机蜂蜜假的仍然不少，因此小编提醒大家为了自己的利益，要学会辨别真伪，更多食品安全小知识尽在本网。敬请关注本网的其它栏目。