有机食用菌吃起来的口感比较筋道香嫩，而且还有一大堆的功效和作用，有机食用菌的好处有哪些呢？有机食用菌属真菌类植物，有很高的食用价值,常吃菌类可有效补充B12，预防恶性贫血和老年痴呆，改善神经功能,食用菌还含有麦角固醇，它能转化为维生素D，改善骨骼健康，防止儿童佝偻病和老年骨质疏松，下面我们再具体的了解一下有机食用菌的好处有哪些吧？

食用菌是真菌中能形成大型子实体，且能供人们食用或药用的菌类总称。食用菌是一类味道鲜美、营养丰富的绿色食品。草菇中VC含量最高。金针菇中含纤维素较多，也含有丰富的精氨酸和赖氨酸，促进骨骼生长和智力发育。香菇中含VD较多，促进钙的吸收，营养极其丰富，被誉为“植物性食品的顶峰”。黑木耳含VA，有助于改善视力，其中含铁为蔬菜中最高，还具有消炎的作用。

食用菌可以增强淋巴细胞的功能，提高免疫力，预防和治疗多种疾病。并起到抗癌作用：灵芝、香菇、茯苓、猴头、冬虫夏草、银耳等。所含多糖对肿瘤有治疗作用，甚至有奇迹出现。对心脑血管疾病的作用：灵芝、冬虫夏草、银耳、层卧孔菌等能改善血液循环，提高血液的供氧能力，预防和治疗心脑血管疾病。保护肝脏的作用：灵芝、香菇、猪苓、树舌、亮菌等能保护肝脏，对肝炎有一定的治疗效果。也有降血压、降血脂、降血糖的作用，能减少人体内脂肪酸的积累，预防和治疗高血压、高血脂、高血糖。

有机食品安全知识：木耳，即黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。