酸奶是以新鲜的牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品，口味酸甜细滑，营养丰富。其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。所以酸奶别名又叫酸牛奶。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

酸奶中含有大量的益生菌，如果染了杂菌会发霉变质。因此发霉的酸奶会含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。不过食用了发霉的酸奶不要过分担心，因为人有自然的抵抗力。还有就是人的个体体质不同，有的人比较健壮，腐败食物对他影响不大，有的体质差，容易生病。如果时间不长可以用手指抠嗓子直到呕吐出来，还可服用点绿豆汤解毒，预防一下为好。如果有恶心，呕吐，腹痛的症状，就要马上就诊。如果发生中毒，没有特殊疗法，治疗原则是采取急救措施和对症治疗。急救措施是催吐、洗胃、导泻，以减少毒素的吸收。对症治疗主要是补液，纠正胃肠炎症状和神经系统症状。

今天小编对误喝发霉的酸奶怎么办进行了简单的介绍，对于怎样防止食品腐烂以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。