有机紫薯营养丰富具特殊保健功能，较普通红薯，色泽更艳丽吸引人，口感极佳，深受人们的喜爱和追捧。那么，你知道什么是有机紫薯吗?下下面一起来看看学习啦小编为大家精心推荐的与有机紫薯有关的有机食品安全知识，希望能够对您有所帮助。

有机紫薯又叫有机黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它的生产种植是完全按照有机食品要求进行，无任何污染和农药残留，安全可靠。它除了有普通红薯的营养价值外，还含有青花素和硒元素，在市场上十分畅销。

有机紫薯其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。

而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。