现在随着人们生活水平提高，对于饮食人们已经不仅仅要求吃饱吃好，还更要求要吃的健康。正因为有这个需要，各种有机蔬菜横空出世，有机黄瓜就是其中一种，人们争先恐后地购买有机黄瓜，是因为听说有机黄瓜的营养价值特别丰富。那么有机黄瓜的营养价值到底有哪些？

1、抗衰老

有机黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效，所以女性可以多食用一些有机黄瓜来美容养颜。

2、抗肿瘤

有机黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

3、降血糖

有机黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低，所以患有高血糖的人可以多多食用。

4、防酒精

中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

5、减肥强体

有机黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。所以说黄瓜能减肥并不是谣言，而是有科学依据的。

6、健脑安神

有机黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症，可以在睡前食用一根试试效果，但不可做为治疗失眠的主要措施。