热饭菜等凉了再放冰箱是谣言吗
坊间一直流传饭菜要先放凉了才能放到冰箱里,否则容易把冰箱搞坏。我们也一直遵循着这个原则,吃剩的饭菜都会在桌上放凉了再放进冰箱一直是老百姓会这样做,那么热饭菜等凉了再放冰箱是谣言吗?今天小编就来给大家讲一讲。
其实,饭菜炒好后,温度会从100℃左右开始逐渐下降,当食物温度降到60℃,就有细菌开始生长;温度降到30℃~40℃,细菌们会很旺盛繁殖,平常的室温,更几乎是细菌的天堂。而降到7℃及以下,大多数细菌才会进入休眠状态。世界卫生组织就建议,食物在室温下的存放时间不要超过2小时。所以,快速冷却食物,才有利于抑制细菌繁殖,让食物更安全。
至于热饭菜直接放冰箱是否会损害冰箱,其实这点完全不用担心。现代冰箱的制冷效率高,热饭菜放冰箱只是会稍微增加冰箱的功耗,但这都在冰箱的正常运行范围内。不过需要注意的是,为了避免串味和结霜,最好用保鲜膜密封或者放保鲜盒里独立存放。
综上来看,为了家人健康的考虑,热饭菜是可以直接而且有必要放入冰箱的。所以下次就可以不要那么麻烦,要等到菜凉了以后放进冰箱。
所以热饭菜等凉了再放冰箱是谣言,大家可以不用这样做了。
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