三无食品一般是指无生产日期、无质量合格证(或生产许可证)以及无生产厂名称。按照《中华人民共和国产品质量法》规定，食品包装上必须有中文厂名、中文厂址、电话、许可证号、产品标志、生产日期、中文产品说明书、如有必要时还需要有限定性或提示性说明等等，凡是缺少的均视为不合格产品。缺少任意一项均可视为"三无产品"。

三无食品种类很多，一般集中在学校周围，比如一些不合格膨化食品，烤鱼片，牛肉干等，腌制和油炸的食品，果冻，含糖精的饮料，巧克力，方便面，罐头，泡泡糖等同样因为含有防腐剂色素甜味剂等添加剂而对儿童健康成长不利的零食，甜蜜素超标的果脯蜜饯，劣质原料制成的食物等等。

一些无任何手续的黑加工店为了追求食品的香、酥、脆的特点，在生产过程中不但不按照国家食品标准添加，而且常常使用化工材料代替天然的添加剂。这些超标使用添加剂的小食品可导致过敏、畸形、癌变或细胞组织的突变。特别是婴幼儿的免疫系统发育尚不成熟，肝脏的解毒能力较弱。儿童如果经常食用含有超量食品添加剂的小食品，会对身体造成伤害，影响生长发育，大量食用容易致癌，孩子们最好远离这些色彩鲜艳、口味香甜的健康杀手。

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