苋菜可以和豆腐一起吃吗?苋菜能和豆腐一起吃吗?
我们都知道豆腐和菠菜是不可以一起吃的,苋菜被称为中国的菠菜,具有很高的营养价值。苋菜可以和豆腐一起吃吗?苋菜能和豆腐一起吃吗?
苋菜和豆腐可以一起吃吗
营养专家指出,苋菜含有草酸钙,和豆腐一起吃会发生反应,但是只要烹饪得当,就可以食用。
菠菜、竹笋、苋菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜与豆腐同食的,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。人体内的结石正是草酸钙,碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜等含草酸较多的食物和豆腐一起吃。
但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。
还有一点值得提点的是,吃豆腐放葱是不科学的,因葱中也含有大量的草酸,可以与豆腐中的钙结合成为白色沉淀的草酸钙,使钙难以吸收。我们知道钙是人体必需的元素,长期这样,会降低豆腐的营养价值,如果进食含钙量丰富的食物较少,则可能使体内缺钙,出现烦躁不安、抽搐、软骨症等症状。因此,在烹制豆制品时,最好少放或不放葱。
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