我们常见的菠萝的果肉是黄色的，但有时我们买回家的菠萝，外表没有变坏的表现，可是切开后，我们可能会发现菠萝里面发黑了，一圈都是黑的，那这种发黑的菠萝能不能吃呢？菠萝里面是黑色的是怎么回事呢？我们一起来了解下，做到健康饮食。

菠萝里面发黑怎么回事

菠萝过度的成熟，会导致其出现发黑的现象；当然，如果菠萝烂了、坏了，也会使其变黑；有时天气、环境等，也会影响到菠萝的颜色。如果菠萝里面是黑的，就得留心了。

菠萝出现发黑的现象时，你可以先闻一下发黑位置的气味，如果是有异味，则很有可能是腐烂的可能，所以就不要吃了；如果没什么异味，则是过度成熟的可能，可以食用。如果实在是不放心，那还是不吃为好。

如果确认菠萝发黑是腐烂的现象，有的人觉得扔掉可惜，想着把黑的去掉，吃没发黑的地方，这种做法是不被赞同的。菠萝腐烂，是整个菠萝都变质了，所以最好都不要吃。

从事水果经营的某商家解释，菠萝黑芯，其实是一种烂芯病。这种病与种植管理、气候等因素有关，一般在采收时看不出来，经过储存才出现。烂芯的菠萝品质会变差，望市民不要食用。同时提醒消费者，买菠萝时要挑选色泽均匀且叶子碧绿的，不要选表面发暗、发软，叶子枯黄的，因为那很有可能就是黑芯菠萝。最好的办法就是买时要求摊主切开，看看是不是黑芯的。

菠萝的营养价值

1.新鲜的菠萝含水量较高，约为85%。其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。

2.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。

3.菠萝有很好的食疗保健作用，它含有的菠萝蛋白酶能溶解导致心脏病发作的血栓，防止血栓的形成，大大减少心脏病人的死亡率。菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功效，常服用新鲜菠萝汁对高血压症有益，也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症的治疗。菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大，吸附性好，能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有明显的效果。

4.菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍。又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质。