酸奶用什么牛奶做最好?酸奶用什么奶粉做好
酸奶虽然酸爽可口,但是自己动手做酸奶不仅美味更是充满了自豪感。那么,酸奶用什么牛奶做最好?酸奶用什么奶粉做好?
酸奶用什么牛奶做最好
一:酸奶用新鲜纯牛奶做最好。
二:鲜牛奶也叫纯牛奶,呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体,无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味,适合酸奶的制作。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等
三:酸奶应现喝现做,牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败;如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均,应该用勺子搅拌一下再试温度)。
酸奶用什么奶粉做好
酸奶可以用奶粉做。将冲调所用器具沸水消毒2-3分钟,然后按照奶粉包装上标示的比例冲调牛奶,冲调水温摄氏60度以上(可以用开水冲,但对于含有活性益生菌的奶粉水温应控制在40-60度),
不过,全脂甜奶粉冲的不行,最好是无糖全脂奶粉。
奶粉做酸奶的做法步骤
1.奶粉放到一个干净没有油和容器里面
2.冲进去刚刚开的开水,可以加一点砂糖
3.一定要搅拌均匀,然后放到和体温差不多的时候加入菌种,充分搅匀
4.为了防止发酵出来表面不好看,分装的小玻璃瓶里面的时候用小勺子去掉表面泡沫
5.然后电饭锅里面放进去热水,五十多度摸着很舒服的温度,放进去玻璃小瓶子
6.上面盖上一层锡纸,插上电饭锅,不要动让它自己保温,快的话三个小时就好了,慢的话六个小时到八个小时,全靠电饭锅的脾气咯。
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