孜然是什么东西?孜然是发物吗
孜然,在我们生活中真的是随处可见,无论是烤串还是煎饼亦或是快餐麦当劳。那么,孜然是什么东西?孜然是发物吗?
孜然是什么东西
孜然是维吾尔族的叫法,我国孜然产地主要是新疆吐鲁番、阿克苏、巴音郭楞蒙古自治州等地。
别称有枯茗、孜然芹,安息茴香、野茴香的叫法,一般用语调味,提取香料,是烧烤等食品必备的佐料之一。
气味芳香而浓烈,很多人吃煎饼或是制作三明治都喜欢搭配,口感风味极为独特。
孜然是发物吗
孜然属于辛辣食物,应该不是发物。
孜然不仅是日常佐料之一,而且是咖喱制作的主要成分。
孜然吃多了有什么危害
孜然一般在新疆等地主要用来烧烤时候掩盖牛羊肉的腥味,并且能让肉质鲜美芳香,增强食欲。
一般人群都可以食用,孜然无论是生吃还是熟吃都可以,每次食用量3-8g左右即可,吃多了可能会上火,甚至引发口腔溃疡、便秘等。
因为孜然也是属于辛辣食物,所以有便秘者或是患有痔疮者要么不吃,要么少吃。
孜然怎么保存
对于孜然的保存应该用灌装或是瓶装保存好,不能敞气,一旦敞气时间久会导致香味挥发,甚至受潮变质。
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