萝卜干腌几天可以晒 萝卜干腌多久可以晒
萝卜干一种是直接腌制后食用,还有一种是腌制完晒干后食用,两者在口感和保存上都有区别。那么,萝卜干腌几天可以晒?萝卜干腌多久可以晒?
萝卜干腌几天可以晒
将萝卜洗干净,切成自己喜欢的形状(市场上有多功能切刀)。简单一点就直接切一公分厚条或半公分厚的片。
在日照处铺均匀晾到五成干,注意要勤翻动。
用水淘一下去除腥味。
用盐,花椒水,蒜、姜片,酱油、味精把萝卜干拌一下,装入容器,几天后就可以食用了。
可以根据个人口味加入白糖,泡椒等。
晒干的萝卜干怎么保存
干腌法制作的萝卜干,直接装在干净的坛子里密封保存即可。也可以装在真空袋里。浸泡法制作的萝卜干,则需要装在坛子里,每放一层萝卜干,就覆盖一层盐,最后密封保存。
如果需要麻辣等风味的,则可以在前加各种麻辣香料拌匀,然后再密封保存。需要甜味的,则可以加甜味剂。
萝卜干的腌制步骤
1、萝卜洗净,切成收汁粗细,晾晒2天至水分收干;
2、将晒好的萝卜干加入适量的盐,揉搓至变软;
3、然后加入辣椒粉,五香粉反复揉搓至调味均匀;
4、将搓好的萝卜干放入保鲜盒中密封腌半个月,吃时淋上醋,香油即可。
后加入味精,拌匀即可。
萝卜干的吃法
萝卜干,生抽,蒜苗,醋,蒜,麻辣酱,芝麻油适量。
deal_h3('方法步骤')
1、将萝卜干提前泡发,然后切成小块沥干;
2、小碗中放入生抽2勺,醋1勺,芝麻油少许,蒜3瓣,麻辣酱1勺;
3、然后将调好的料汁淋在萝卜干上拌匀;
4、再撒一些蒜苗即可。
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