烤箱烤发面饼温度时间 烤箱温度决定时间长算
烤箱可以烤各种美食小吃,我们常吃的发面饼也可以用烤箱烤,烤出来麦香味十足。那么,烤箱烤发面饼要多久?多少度?
烤箱烤发面饼温度时间
大约在220摄氏度左右。这个一般几分钟就行火温不易太高,具体烤多长时间,还的看你烤箱设置的温度,也就是说温度越高,加热所用的时间也越短,反之,温度低加热所用的时间就越长。
烤箱烤发面饼的做法
面团:自发粉300g,牛奶200g,盐6g油20g
(油用橄榄油、黄油,或家里有什么油就用什么油,我用的是玉米油)
1、所有材料放入面包机揉成光滑面团。面最好和稀一点,取出放一大盆里,盖上醒发2个小时
2、面团发至原来2-3倍大时取出,
3、揉成光滑的圆形面团后,擀成大大的、厚厚的圆饼
4、9寸圆形烤盘刷油
5、把面饼放入后,在饼的表面一层蛋黄液,
6、用叉子在饼皮上划出花纹,然后放在温暖处发酵(或烤箱发酵档)进行2次发酵,时间为60分钟
7、2次发酵结束,表皮再轻轻地刷一层全蛋液
8、送入预热好的烤箱,20分钟后,漂亮的厚厚的烤饼惊艳出炉啦!
小窍门
1、面粉请选用中筋面粉(既非高筋,也非低筋)。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同,按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼,硬度恰好。
2、面粉和水的比例完全靠经验和运气,宁软勿硬。面如果和硬了,全盘皆输。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟
3、把面发酵好以后,揉面时最好加点牛奶、鸡蛋,做出的饼会更香甜。
发面饼好吃吗
发面饼松软可口,充满麦香和发酵香味。发面食品含有人体所需维生素B,可以起到调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增进免疫系统和神经系统功能的作用。
面粉与酵母混合发酵后可以制作多种多样的主食,如肉龙、花卷、馒头、包子等等都深受大众喜爱。
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