大家都知道每件食物都有它的禁忌之处和适宜之处，在食物方面，最切忌的就是贪图口舌之欲，应该看清现实，什么该吃什么不该吃，小编来说说鹿肉的宜忌人群。

鹿肉的适宜人群

一般人群均可食用。新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者更适合。40岁以上的人食用鹿肉对身体健康大有好处。

禁忌人群

1、有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用。

2、鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列，多食、久食对预防胃肠疾病不利。

孕妇能吃吗

我们提倡孕妇的饮食要合理配搭，营养均衡，各种营养都要吸收好。鹿肉的营养居所有肉类之首，是孕妇理想的营养补充。孕期饮食宜补肾安胎，可以吃鹿肉以补肾安胎。鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阴的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功，为所有肉类之首。

不过孕妇不要吃变质的鹿肉，不利于身体健康，同时也不能无节制地吃，否则容易上火造成便秘。

爆炒鹿肉的做法

材料：鹿肉里脊、尖椒、胡萝卜、花椒粒、红树椒、红烧汁、盐、花椒油、料酒、生粉、蒜片、鸡蛋清。

【做法】

1、鹿肉切2mm厚的片。

2、切好的鹿肉用水浸泡，要经常换水，直到水中基本没有血色。

3、泡好的鹿肉淋干，用生粉、料酒、一个蛋清、少许盐腌制10分钟。

4、锅中放入橄榄油温热，腌好的鹿肉用笊里淋掉多余的水份，放入油中划开，直至肉熟，倒在碗中备用。

5、另起锅，放入橄榄油温热，放入花椒粒、蒜片、红树椒爆香后，放入尖椒片、胡萝卜片和炒好鹿肉。

6、放入一勺红烧汁大火翻炒，出锅前滴入花椒油，装盘。