毛血旺非常好吃，但是多数地方都是用鸭血做毛血旺，有的人就想猪血能不能代替鸭血做毛血旺呢，其实这个是完全可以的，猪血做毛血旺的地方其实也有很多。

毛血旺可以用猪血吗

毛血旺是可以用猪血的，只是未到没有鸭血好，但是也不失为一道好菜。

猪血(猪红)，又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。

猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。

毛血旺的做法

1、准备好所有的食材,将猪血旺切成条块。

2、牛百叶买回家后放在盐水里泡上30分钟,然后用清水冲洗几次,在泡上清水中备用。

3、把黄豆芽去根洗净备用。

4、干豆腐皮切成长条洗净待用。

5、梅林午餐肉扣出来后切成自己喜欢的大小。

6、把所有调料准备好,自制火锅底料,豆瓣酱,大蒜切末,泡椒切细,姜切末。

7、再把切好的猪血块煮上2分钟过凉备用。

8、炒锅倒油爆姜蒜,加入郫县豆瓣酱和自制火锅底料炒出红油。

9、然后加入适量的清水或高汤煮开。

10、下入焯水的鸭血,煮至2分钟。

11、再下入豆芽和干豆腐皮煮开,调入适量的盐和鸡精。

12、最后下入牛百叶和午餐肉,稍煮。

13、将煮好的全部食材倒入碗中。

14、另起锅注入油烧热.下入干辣椒和花椒小火炸香,将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。

毛血旺的营养成分

毛血旺所含营养素：热量(2068.10千卡)、蛋白质(145.88克)、脂肪(111.66克)、碳水化合物(134.83克)、膳食纤维(16.34克)、维生素A(269.15微克)、胡萝卜素(1162.00微克)、硫胺素(1.19毫克)、核黄素(2.41毫克)、尼克酸(14.24毫克)、维生素C(32.00毫克)、维生素E(52.13毫克)、钙(374.31毫克)、磷(1428.05毫克)、钠(4266.10毫克)、镁(265.46毫克)、铁(175.63毫克)、锌(16.73毫克)、硒(65.25微克)、铜(1.72毫克)、锰(7.22毫克)、钾(2652.52毫克)、碘(69.30微克)、维生素B6(0.06毫克)、泛酸(0.20毫克)、叶酸(28.00微克)、维生素K(3.50微克)、胆固醇(766.50毫克)。

毛血旺的原料

主料：鸭血(白鸭)(500克)黄豆芽(150克)辅料：鳝鱼(100克)、猪肉(肥瘦)(100克)、火腿肠(150克)、黄花菜(50克)木耳(水发)(50克)、莴笋(100克)。

调料：大葱(50克)、盐(3克)、辣椒(红、尖、干)(15克)、花椒(5克)、料酒(10克)、味精(10克)、植物油(50克)。

极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。