豆瓣酱干了怎么办 豆瓣酱开封后怎样保存
豆瓣酱干了的话一般是可以加一点红油进去的,让豆瓣酱稀释一下,还有就是豆瓣酱在开封之后大家一定要注意好好保存,不然很容易变质。
豆瓣酱干了怎么办
倒点红油或麻油,即可。
豆瓣酱是家庭常见的调味品,豆瓣酱的吃法比较灵活,不管是炒菜、凉拌还是制成各种小食品,都能做出一道道美味。
豆瓣酱开封后怎样保存
把植物油炒熟后淋在豆瓣酱上面,相当于密封不易坏,可以多一点点,下次炒菜时连油带酱一起下锅。以此类推,我们家几十年都这样保存,从没坏过。豆瓣酱开封后用玻璃瓶密封放冰箱冷藏,随去随用,可以保存很久,毕竟本身就是发酵重盐腌制的。还有,千万不要买颜色太鲜亮的,加了色素的。陈酿最好,颜色发暗,呈自然的酱色。
豆瓣酱的营养价值
1.豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分;
2.豆瓣酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效;
3.豆瓣酱中还富含亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率;
4.豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
豆瓣酱怎么做好吃
原料:
茄子适量,青椒块少量。
调味料:
郫县豆瓣酱1勺,少许白糖,少许醋,盐、葱姜蒜末、生抽、料酒、水淀粉。
做法步骤:
1、茄子去皮后切成自己喜欢的形状,加盐拌匀,杀杀水。
2、葱姜蒜末中放1勺郫县豆瓣酱,少许白糖,少许醋,再加生抽和料酒,最后放一点水和干淀粉搅匀。
3、杀好水的茄子挤出多余的水分。
4、起锅放油,下入葱姜蒜末小火炒出香味,下入茄子翻炒。
5、下入拌好的调料汁,下入青椒块炒断生,大火收汁出锅。
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