肉沫茄子能用鸡肉吗 肉沫茄子怎么做好吃
肉沫茄子时候大家比较喜欢吃的菜,肉沫茄子特别的下饭,那么肉沫茄子能用鸡肉吗,肉沫茄子怎么做好吃呢,下面一起来看看吧。
肉沫茄子能用鸡肉吗
可以用。茄子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,鸡肉的蛋白质含量高,含有维生素C和维生素E,还含有钙、铁、锌等微量元素,具有强壮身体的作用。两者在营养成分上并不冲突,是可以一起吃的,营养均衡,所以肉沫茄子里的肉也可以用鸡肉代替。
肉沫茄子怎么做好吃
材料:茄子300克、油30克、红椒10克、香葱10克、青椒50克、黄豆酱10克、草菇老抽15克、鸡精10克、盐30克、大蒜5克、肉末100克。
1、茄子切滚刀块洗净,青椒切块。
2、葱、蒜均切成小粒。
3、茄子倒入炒锅中,小火慢慢煸出水分,炒至茄子发焉,盛出备用。
4、炒锅洗净重新放到火上,倒油。
5、油温热时下肉末划散,下火炒干肉末。
6、下青椒块、葱蒜粒煸炒,倒生抽。
7、倒入煸好的茄子,放盐、鸡精。
8、大火翻炒1到2分钟即可。
茄子的营养价值
茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒,味甘,入脾、胃、大肠经,具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效,适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物,具抗氧化功能,可防止细胞癌变,同时也能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,可调节高血压,保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。
茄子吃多了有什么副作用
茄子性凉,脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。此外,茄子秋后其味偏苦,便溏者不宜多食;手术前也尽量不吃茄子,否则麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
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