咸鸭蛋7天能腌好吗 咸鸭蛋怎么快速腌制好
咸鸭蛋大家应该都挺熟悉了,它其实就是用鸭蛋腌制而成的,不过一般来说,咸鸭蛋大多都需要腌制半个月甚至更久,那么7天到底能不能腌制成功呢?
咸鸭蛋7天能腌好吗
可以,用白酒腌。
腌制咸鸭蛋要达到蛋黄流油,蛋白有咸味,但又不能太咸的标准,关键在于凝固鸭蛋蛋黄中的蛋白质,析出黄油即脂肪,腌制的不能时间过长,以免盐分浸入过多,通常不同的腌制方法,需要的时间也不一样,一般用黄土等传统腌制鸭蛋方法需要20-40天左右,而白酒快速腌制鸭蛋只需7天即可。
咸鸭蛋怎么快速腌制好
1、拿10个新鲜鸭蛋,用白酒加水浸泡5分钟后开始清洗,给鸭蛋消毒。
2、清洗干净后首先用纸巾擦干鸭蛋表面水分,然后用吹风机吹干水分,这样可以避免有害细菌在鸭蛋腌制过程中滋生。
3、将吹干的鸭蛋在高浓度纯白酒中浸泡25分钟,取出后再盐碗中滚上一圈,包上一层卫生纸在白酒中蘸湿后再蘸取更多的盐,让鸭蛋表面均匀地布满盐。
4、然后用保鲜膜将鸭蛋挨个儿包起来,防在太阳下暴晒一天后,放入塑料袋中密闭后置于阴凉通风处腌渍7天,保准个个流油的咸鸭蛋就做好了。
咸鸭蛋的营养价值
咸鸭蛋是由新鲜鸭蛋腌制而成,会保留咸鸭蛋中的所有营养成分,所以我们吃咸鸭蛋对健康是有帮助的,首先鸭蛋和鸡蛋一样含有丰富的蛋白质,能为人体提供必需的元素和热量,增强身体素质,可以帮助我们很好的促进健康,同时由于鸭蛋中还有磷脂、多种维生素以及钙、铁、锌等多种微量元素,能有效被人体吸收,保持身体营养均衡,再加上鸭蛋中所含的多种矿物质,有助于青少年的骨骼完善以及预防中老年人的贫血,所以我们在平时适当的去吃些咸鸭蛋,那么对健康还是有帮助的。
咸鸭蛋的禁忌人群
高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者慎食。
咸鸭蛋不利于他们的身体健康,不利于对营养物质的消化和吸收,日常生活中应避免食用。
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