发酵粉发面需要多长时间 发酵粉发面怎么做
大家在生活中应该都听说过非常多的生活常识吧,那么你了解发酵粉吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟发酵粉发面需要多长时间发酵粉发面怎么做?
发酵粉发面需要多长时间
用酵母或或发酵粉发面,若想完全发好一般需要1-2小时。实际上就是当面团刚刚有些发起时(约1小时左右,主要看发酵时的温度来决定),可以开始制做面食,做好后的坯料不要急于蒸制,而是要继续饧发(松弛)20分钟,方可开始冷水上锅,大火蒸制,见冒汽后开始记时20分钟即可。
发酵粉发面怎么做
1、先把适量的面粉倒在和面盆中。
2、然后按照酵母和面粉1:200的比例把酵母放到碗中,用温水化开,温水的温度和体温差不多就可以了。
3、在面粉中挖一个洞,然后把酵母水倒进去,再把面粉和酵母一块活一活。
4、再准备好一点温水,倒进洞里,和面。
5、用力把面揉成一团。
6、在和好的面上盖上一块布,等半个小时就好了。
发面技巧
1、二次发酵很关键
当面团揉成型后,还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。
2、冷水上锅
馒头揉好后,应该是冷水上锅。因为生冷的馒头突然遇到热气,容易使馒头发不起来。正确的方法应是在锅内加入冷水,然后放上馒头,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。
3、好后别急着揭锅盖
许多人馒头在蒸的时候,看着效果非常好,但一揭盖就变样了。这是因为蒸好后的馒头突然遇冷,导致的回缩。所以,正确的方法是,蒸好后,不要急着揭盖,要让馒头在锅里再焖几分钟。
发面注意事项
1、面团要充分揉匀,做到表面光滑。还有,水量不宜太多或太少。太多容易让面团粘手,不易操作。太少容易使面团过硬,影响发酵效果。
2、和面时加少许白糖,可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。加少许牛奶,可以丰富口味,提高成品品质。加少许鸡蛋液,能增加营养。加一小块猪油,蒸出来的面食会洁白、松软,味道也更好。
最新生活科普
水晶虾饵料的选择要点
水晶虾 想要养出健康漂亮的水晶虾,喂食水晶虾营养均衡的饵料是非常重要的。其实你仔细观察水晶虾,不难发现,它们总是在忙着摄食,虽然它们的体型不大,但是食量却非常惊...
展开详情小白鞋沾墨水了怎么清洗 皮质小白鞋怎么清洗
小白鞋是很多人都有的鞋子,小白鞋上面不小心沾了墨水是要及时清洗的,不然后面就很难清洗掉了,因为墨水的化学稳定性非常好,不容易分解。小白鞋沾墨水了怎么清洗墨汁的...
展开详情老公离家出走的心理 怎么对付离家出走的老公
一般都是听说老婆离家出走的比较多,没有怎么听说过老公离家出走的,其实老公离家出走的也有,下面来看看老公离家出走的心理吧。老公离家出走的心理1、想要利用离家出走...
展开详情狂犬疫苗24小时误区是什么?
在生活中,人们养狗最害怕的恐怕也就是狂犬病了,其实这样的一种病症是可以预防的,但是实在不能预防的话,大家也不能够光张,也千万不能够听信生活中人们所说的狂犬疫苗...
展开详情女生最不喜欢的几种男生类型 看看你中了没
大家都想要得到自己心爱的人的钦慕,现在的男生想找女朋友都很难,因为现在的女性越来越独立,对待另一半的要求也越来越多,有一些特点是女生普遍都不会喜欢的男生类型。...
展开详情男人变心都很快吗 男人什么时候容易变心
其实不管男人还是女人,在感情中都是会有变心的可能性的,很多人可能会觉得男人更加容易变心,在感情中坚持不到最后,那么男人变心真的都很快吗?男人变心都很快吗不一定...
展开详情夫妻感情破裂怎么挽回升温 夫妻感情破裂如何补救
在婚姻中,如果夫妻感情破裂的话其实是很不好的一种现象,一般来说,我们首先要考虑的是修复感情而不是离婚,那么夫妻感情破裂应该怎么挽回呢?夫妻感情破裂怎么挽回升温...
展开详情液态硝化菌该如何选择
水族箱 由于液态硝化菌缩减了复苏的时间,只要有氧和氨的刺激,就会在48小时之内复苏,如果我们很着急需要硝化细菌来处理我们的鱼缸,那就可以选择液态硝化菌。液态硝化...
展开详情