鸡蛋饼面糊用热水还是凉水 鸡蛋饼的热量高吗
鸡蛋饼是很多人都喜欢吃的,鸡蛋饼有很多不同的口味,那么鸡蛋饼面糊用热水还是凉水呢,鸡蛋饼的热量高吗,下面一起来看看吧。
鸡蛋饼面糊用热水还是凉水
凉水为宜。由于面糊在受热几十度就可以发生凝结成团的现象,如果用温水搅拌面糊,会导致面糊有疙瘩,煎制后中间有干粉未熟的部分,而用凉水则可以避免这个问题,所以煎鸡蛋饼调制的面糊用凉水而不用温水。
鸡蛋饼的热量高吗
普通的鸡蛋病,不加入肉类、油条等高热量食物同吃的话,100克的热量大约有244大卡,需要爬楼梯62.6分钟才能消耗完,相当于1.5倍米饭的热量,而且鸡蛋饼美味好吃,一般成年人一次可以吃几百克,这样的高热量大餐,长期吃的话,很容易长胖,如果是减肥期间想吃的话,一次吃100克为宜,而且要用不炸锅煎制,这样可以减少放油量,吃着更低热量更健康。
鸡蛋饼和水的比例是多少
一般面与水的比例为1:2。做鸡蛋饼这种面点,要求面糊标准搅拌成粘稠状态,用筷子提拉面糊,能随着筷子有掉落挂丝的状态则为佳,这样的鸡蛋面糊在油锅热后,倒入下去可以快速定型,有利于面糊薄厚均匀、口感筋道、饼皮不易破损,还方便加入蔬菜、火腿、肉松、里脊肉等材料卷起来吃,是调配鸡蛋饼最适合的面水比例。
鸡蛋饼的酱怎么调制
鸡蛋饼是用新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油等煎制而成的美味面食,其做好后可以直接吃,有的人也喜欢在表面涂抹一层酱料来吃,一般鸡蛋饼的酱料有甜辣酱、蕃茄酱、香辣酱、牛肉酱、海鲜酱、蒜蓉酱、咖喱酱、烧烤酱等,可根据自己的饮食喜好来调配制作。
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