碱水粽是哪里的特产 碱水粽子是什么味道
碱水粽大家应该都十分熟悉了吧,它是一种很经典的粽子,这种粽子在制作的时候会在里面加入碱水,那么碱水粽子是属于哪里的特产呢?
碱水粽是哪里的特产
碱水粽是江浙一带和广东一带的特产。
为了做出稠粘适口的糯米粽,宁波人裹粽子时也会放上一定量的碱水,所以在宁波,粽子还被称为“碱水粽”。不同于别处粽子的三角形、五角形、六角形,宁波的碱水粽被裹成棱角分明的四角枕头形,也不同于别处以高粱米、黄黏米、粘玉米包裹,宁波的粽子以糯米粽为主。
碱水粽子是什么味道
清香可口。
原味碱水粽简简单单,清香十足,是一股原始的味道。碱水制作出来的粽子,不但味道更好吃,而且还特别耐储存,如今在南方还是非常受欢迎的。碱水粽,是最早最传统的一种粽子,食材简单,但是软糯清香,好吃,深受喜欢。煮好的粽子,拆开,吃的时候蘸上白砂糖,(像雪一样,非常漂亮)。一口咬下,外面是白砂糖的粒粒口感,粘着粽子糯米的软糯,清香,甜甜蜜蜜。
碱水粽的做法
准备食材:糯米、粽叶、菩提等;
1糯米洗净,提前洗净浸泡8小时;
2浸泡好的糯米捞出,沥干水;
3加入食用碱拌均,糯米渐渐变黄;
4洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状,但不能漏;
5放入糯米,包裹成自己喜欢的形状;
6这是包好的粽子,用食用剪刀,把多余的粽叶绳子剪掉;
7适量清水煮沸,放入粽子,水要浸没粽子,中小火熬煮3小时即可。
8煮好的粽子,吃的时候可以蘸上白砂糖吃。PS:喜欢吃咸味的可以蘸酱料。
碱水粽哪些人不能吃
有胃病的人是建议不吃粽子的,因为糯米性温滞气,含植物纤维既多又长,吃多了肠胃负荷不了,很有可能造成溃疡穿孔、出血。
此外,老人家和小孩子都不要吃太多粽子,隔夜的粽子更是要少吃。其实粽子新鲜做新鲜吃更营养哦,不要将粽子反复加热,酱紫不仅会影响口感,对我们的健康也不利。所以端午节想吃粽子,最好是自己在家做。
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