得了糖尿病是一件很不幸运的事情，不仅代表着你会受到疾病的影响，还会在饮食方面有很多禁忌，那么怎么吃才能减脂又防糖尿病呢。

诀窍1选择义式料理时，首要关键是不能点全餐

全餐的义式料理，多半附有餐前面包、生菜沙拉、排餐、义大利面和甜点，饱足感十足。有时，甚至会同时出现义大利面和披萨，以致摄取过多的糖分。

为此，选择义式料理的首要关键，就是「单点」而非「全餐」。如此，便可以透过单点的方式，多选择叶菜类、肉类、鱼类料理享用，有效控制碳水化合物的摄取量，减少糖分摄取。

诀窍2前菜选择沙拉或生腌肉，能抑制糖分吸收

若真的必须点全餐，我建议在前菜做一点巧妙的选择，如生菜沙拉或鱼贝类的生腌肉。沙拉的膳食纤维与生腌肉的醋，皆具有延缓食物消化、吸收的速度。若能在吃义大利面或披萨前，先吃一些这类食物，对於糖分的代谢，将非常有帮助。

诀窍3餐前面包只吃一小块，并沾橄榄油享用

大部分的义式餐厅，都有提供餐前面包，且无限量供应，使得我们常不小心一直吃起面包；可是，面包的含糖量极高，是断糖饮食中严格禁止的食物。虽然餐厅是免费提供，但还是尽量拒绝食用吧！

如果真的很想吃面包，记得只能吃一块，并沾些许橄榄油一同享用，以减缓糖分吸收的速度。

诀窍4选择蔬菜清汤，以增加饱足感

不如就在吃主食前喝汤，增加饱足感吧！尤其，义式料理中相当有名「义式蔬菜汤」，其中放了许多蔬菜等膳食纤维，可以让我们获得饱足感，避免主食过量。然而，有些义式汤品会加入马铃薯、短义大利面等糖分高的食材，为此，选择汤品时，也请务必多加留意。

诀窍5选择薄皮披萨，或红酱、辣味义大利面

原则上，披萨和义大利面的含糖量高，因此希望大家能尽量避免食用；但无论如何都想吃时，我们可以利用一些技巧，巧妙选择，减少糖分。

例如选择薄皮披萨，相对地糖分较低；而义大利面则选择辣味且蔬菜丰富的款式。因为蔬菜的膳食纤维以及辣味成分，可减缓糖分吸收速度，并有助於燃烧热量。

诀窍6餐间酒请选择糖分少、含有多酚类的红葡萄酒

若想边吃料理边享受美酒，比起白葡萄酒或玫瑰红葡萄酒，请选择红葡萄酒。因为红葡萄酒的含糖量较低，且富含「白藜芦醇」。白藜芦醇是一种存在於红葡萄皮里的多酚类，可以防止内脏脂肪囤积，有助於降低体脂肪。

诀窍7请选择义式手工冰淇淋，避免吃蛋糕或水果

虽然水果看似天然，但其所含的果糖吸收速度，比砂糖还要快，是高糖分的糖。因此，考量油质具有抑制血糖值上升的功效，餐后甜点选择蛋糕，或许会比水果好一些。但是蛋糕或提拉米苏也都使用了大量的砂糖，而且作为基底的海绵蛋糕是碳水化合物，糖分亦高。为此，无论如何都想吃甜点时，尽可能选择糖分稍微偏低的义式手工冰淇淋吧！

诀窍8餐后的咖啡、红茶，请不要加糖

餐后来杯红茶或咖啡，搭配甜点一同享用，是正统的义式饮食风格。虽然，以红茶或咖啡清除口中味道，是不错的方法，但如果放了砂糖就不好了。因此，请改喝黑咖啡或无糖红茶吧！若真的喝不习惯，可以加入柠檬或牛奶提味，也是不错的替代方法。