甘蔗是怎么制成糖的?安利甘蔗纯天然手工制糖工序?
说起糖,相信大家并不陌生。但关于糖的来源和制作过程相信90后和00后以及北方的大多数朋友都不知道。下面小编为大家介绍甘蔗是怎么制成糖的?安利甘蔗纯天然手工制糖工序?甘蔗是怎么制成糖的
农家手工制糖不同于机械那么方便,手工制糖工序:
一、压榨
这是一个体力活,每年大妈,我的母亲,奶奶、父亲和大伯先砍下甘蔗,然后修整,清洗,去皮,剁成小块,然后用老棉布袋子装上开始压榨,这过程相当的耗体力,一般都是由大伯和父亲完成,等压榨的不出汁了,才肯继续下一轮。
二、过滤、提甘蔗汁
等压榨完了,把桶里的甘蔗汁再用纱布过滤掉渣子。这样才可以下一道工序。
三、上锅熬制
熬制的活就都归女人了,这是个慢工细致活,奶奶经常说男人不适合做。首先要保证锅干净无油,然后把甘蔗汁倒入锅内大火煮沸,然后小火慢慢地熬制,在这个过程中还要不停的搅拌,以免糊锅,这个过程是相当的漫长,我曾经帮着看灶堂里的火苗,既不能让它熄灭了,还要保证它着着,唉,技术活啊,一刻都不能掉以轻心,甚是乏累。经过漫长的搅拌等待,终于糖浆熬上劲了,变得像膏状,这个时候就可以出锅了。
四、出锅上模凉凉
把出锅的糖浆装入小木头模具,等待凉凉。过一两天之后,糖浆变成了糖块,这个时候就可以收起来以后慢慢享用了。
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