首先，石榴分为硬籽和软籽两种，软籽石榴的皮相对较薄，水分也更加充足，口感更甜，价格上，由于软籽石榴更受欢迎，因此价格也比硬籽石榴更贵。

外观区别，软籽石榴表面是一条一条的红色，硬籽石榴表面则是一整片的红色。

石榴的营养十分丰富，富含多种机体所需的营养要素。酸石榴当中含有丰富的维生素b和c，以及大量的糖类以及蛋白质，因此，酸石榴比甜石榴药用价值要高得多。

从营养的角度讲，软籽石榴和硬籽石榴的营养成分是一样的。最近几年突尼斯石榴品种为代表的软籽石榴收到众多消费者的欢迎，因为软籽石榴无需吐籽、含糖量高、口味纯甜，但原本的石榴味道个人认为不如传统的硬籽石榴。所有的水果优劣并不能依照糖度高低论英雄，像石榴、柑橘等水果要有合适的甜酸度比例口感更佳。