扁粉菜

是安阳的传统名菜，以扁粉条为主料，配以青菜、豆腐、猪血等。扁粉菜是大锅菜，熬一大锅高汤，将扁粉条煮熟。再烩入豆腐片、猪血片和青菜即可。做一锅上好的扁粉菜关键在于高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道。

皮渣

皮渣血糕粉浆饭，合称安阳的三大宝。作为安阳三大宝之一的皮渣，以红薯粉条粉芡为主料，配以葱花、姜末、蒜末、圆粉条、十三香，精盐，喜欢海味的再放些虾皮，按照一斤粉条八两干粉芡兑料蒸制而成。

烩菜

是安阳的特色菜，分为高中低档三个档次。高档烩菜称“海烩菜”，中档的称“上烩菜”，一般的叫“行烩菜”。更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“酥肉皮渣烩菜”等。安阳烩菜特点为配料丰实，汤菜一体，原料荤素、肥瘦兼有，粗细搭配。

道口烧鸡

在安阳，随处可见道口烧鸡专卖店，都是从滑县道口镇加锁运来。道口烧鸡做工考究，从选鸡、宰杀、炬毛、开剖、撑鸡造型，到细炸、烹煮、火候掌握、用料、用汤等方面，都有一套精湛的技术，其色、香、味、烂被世人称为“四绝”。

安阳地区比较好吃和知名度挺高的两道菜，特别是安阳的道口烧鸡现在也走了出去，在外地也都能够看到道口烧鸡的身影，毕竟是我国的四大名鸡之一。

还有安阳的灌肠也是一道不错的地方小吃，我们往大肠里面灌血然后煮熟，接下来再把灌肠切成片在锅里煎着吃，特别的好吃，还有也可以用来夹在烧饼里面吃，还有老庙的牛肉那在安阳也是一个牌子，味道还是相当的不错的，来安阳是一定要尝尝的。

安阳林州市的茶店柿饼也是非常的好吃，秋季柿子熟了之后根本吃不完，这个时候我们就会把它们做成柿饼子吃，还有安阳的炒三不沾、牛屯火烧、粉浆饭、水冶油酥烧饼、血糕、皮渣、安阳三熏、内黄八宝布袋鱼、临淇水煎包、万古羊肉卤等。