鲫鱼汤怎么做汤鲜奶白?用料酒腌制能去腥味吗
鲫鱼汤具有丰富的蛋白质,老人和小孩都爱喝。下面小编为大家介绍鲫鱼汤怎么做汤鲜奶白?用料酒腌制能去腥味吗鲫鱼汤怎么做汤最白
材料:
鲫鱼,嫩豆腐,香菜,姜。
做法:
1,鲫鱼处理好,洗干净,沥水,两面各切两三刀刀口,抹上适量料酒腌制。
2,嫩豆腐切小块,香菜切段,姜切片。
3,锅烧热,下油烧热,改中火,放入鲫鱼煎制,煎好一面再煎另一面,两面煎至金黄色。
4,煎好后,倒入适量开水,姜片,少许料酒,中火滚煮6分钟。
5,然后放入嫩豆腐继续滚煮8分钟,加入适量盐,香菜稍拌均匀即可关火。
分享重点:
1,用料酒腌鱼可以去掉一部分腥味。
2,把鱼煎至金黄色,再加入开水滚煮,汤色更奶白,鲜香无腥味。
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