榨菜的营养价值 榨菜的功效与作用
榨菜是我们生活中,比较常见的下饭菜。不仅开胃好吃,对胃口不好,吃不进饭的人,也有非常多好处!不少人困惑,榨菜的功效与作用有哪些呢?关于,榨菜的营养价值,榨菜的功效与作用。本网小编来为您一一解答!
榨菜的营养价值
榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。
1.榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。
2.低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用。
3.榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解。
4.饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
榨菜的功效与作用
1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,它有“天然味精”之称,富含产生鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓
2.榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的
3.现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神
4.低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用
5.榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解
6.饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
榨菜的禁忌适宜人群
适宜人群:一般人均可食用榨菜。特别是食欲不振患者。
禁忌人群:糖尿病、呼吸系统疾病、慢性腹泻,者不宜食用榨菜。孕妇也要尽量少吃榨菜。
如何挑选新鲜榨菜
质量好的榨菜颜色呈黄褐色,表面起皱,菜体柔软、有弹性。劣质榨菜颜色发白,表面光滑,有酸败或霉味等异味。把榨菜倒入清水中浸泡,搅拌后静置两分钟观察。质量好的榨菜,其容器底部清亮,没有泥沙沉淀,劣质的则有泥沙沉淀。
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