蚝油蒜子焖龟群如何做蒜香浓郁?常吃对身体有何好处?
蚝油蒜子焖龟群,蒜香浓郁,龟群软糯适口。受到很多人的喜爱,下面小编为大家介绍蚝油蒜子焖龟群如何做蒜香浓郁?常吃对身体有何好处?蚝油蒜子焖龟群如何做蒜香浓郁
此菜蒜子香味浓郁,口感不错。龟群有腥味,处理时要注意祛腥、入味。
原料处理好的水发龟群350克,西兰花1朵,胡萝卜2片。
调料蒜子、葱段各50克,花生酱10克,财神蚝油20克,老抽、白糖、湿淀粉各5克,胡椒粉、麻油各3克,上汤200克,色拉油500克(约耗20克)。
制作1.将龟群洗净,打上梳子花刀,用上汤煨制2分钟;
2.将西兰花、胡萝卜入沸水中汆至断生,捞出控水;将蒜子切去两头,洗净,控干水分。
3.锅入色拉油,烧至五成热,入蒜子炸制金黄色,捞出控油。
4.另起锅,入花生油烧热,入葱段煸香,入煨制龟群原汤,煮出葱香味,拣出葱段,入龟群、蒜子,调入蚝油、花生酱、白糖,点老抽,加盖小火焖至龟群软烂,用湿淀粉勾芡,撒胡椒粉,出锅装盘,用西兰花、胡萝卜片点缀即可。
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