西餐蚝香煮鸡肝怎么做味道香浓?介绍中餐西做经典做法?
蚝油的使用极为方便和简单,蚝油调味范围十分广泛,下面小编为大家介绍西餐蚝香煮鸡肝怎么做味道香浓?介绍中餐西做经典做法?西餐蚝香煮鸡肝怎么做味道香浓
原料优质鸡肝200克,青瓜3片,蒜薹段30克,胡萝卜10克,烤好的面包1片。
调料A料(黑椒粉3克,蒜粉、生粉各2克,盐、胡椒粉各1克),蒜蓉15克,白酒、色拉油各50克,沙拉酱60克,蚝油18克,盐3克。
制作1.将鸡肝去掉筋络洗净,沥干水分后修整成形,入A料码味,入色拉油15克,放置15分钟备用。
2.锅入色拉油10克,烧至六成热,入蒜蓉7克炒香,入青瓜、蒜薹段、胡萝卜炒熟,用盐调味,出锅后与面包片一起摆盘。
3.另起锅烧热,入色拉油15克,入鸡肝煎熟(以刚刚成熟,不渗出汁水为准)取出。
4.锅入色拉油10克,烧至六成热,入剩余的蒜蓉炒香,入白酒煮沸,入蚝油调匀,小火煮至汤汁浓稠,关火,入沙拉酱45克调匀,放上鸡肝拌匀,出锅放在烤好的面包上,放上剩余的沙拉酱即成。
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