中国最早出现的西餐馆是在19世纪50年代,大多建立在上海。
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中国最早出现的西餐馆是在19世纪50年代,大多建立在上海。
()是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。
竞争的实质是人才和知识的竞争,是( )的较量。
含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存,也有油脂发生酸败的可能。
粤菜所遵循的“有传统无正宗”的思想,指导着新菜品的开发与制作、工艺技术的改进、原材料的开发与利用
混酥塔的质量标准为塔底(),成品大小、颜色金黄一致。
粮食行政管理部门工作人员办理粮食收购资格许可,索取或者收受他人财物或者谋取其它利益,构成犯罪的,依法追究;尚不构成犯罪的, 依法给予;
咖啡辅料的使用无需按营业量计算
传统的广式月饼模、绿豆糕印模等多用()制成
对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。
食品()应当依照《食品安全法》的规定,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。
微生物生长的基本需求包括:
台秤是利用杠杆原理设计的。
面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步,也是决定面包品质好坏、()、外形美观的重要步骤。
革兰氏染色液的第三液是
清酥制品成熟的一般方法是将成形后的半制品放置于烤盘中,入()的烤箱中,使制品成熟。
下列粮食样品可以采用四分法分样的是
()是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
调酒高级技师要能够对酒水合理定价。
白葡萄酒只能用白葡萄酿造