鸡蛋清的pH为7.6~8.0，大于7，显碱性；葡萄汁、番茄汁、苹果汁的pH都小于7，显酸性。故选选项A。

$\rm pH$ 试纸用蒸馏水润湿后再滴加盐酸等于对盐酸进行稀释，则溶液的酸性会减弱，对于酸性溶液来说酸性越强 $\rm pH$ 数值越小，故测得的 $\rm pH$ 与盐酸实际的 $\rm pH$ 比较偏大。

故选 $\rm A$。

$\text{A}$．$\text{pH}$ 试纸不允许直接伸入测液，应该用玻璃棒蘸取，故 $\text{A}$ 错误；

$\text{B}$．$\text{pH}$ 试纸不允许润湿，会使得结果不准确，故 $\text{B}$ 错误；

$\text{C}$．石灰水显碱性，$\text{pH}$ 应该大于 $7$，故 $\text{C}$ 错误；

$\text{D}$．盐酸显酸性，$\text{pH}$ 小于 $7$，故 $\text{D}$ 正确；

故选 $\text{D}$。

石灰水是氢氧化钙的水溶液，显碱性，用蒸馏水润湿后，溶液的碱性变弱，故测得的pH比实际值偏低。

当溶液的pH大于7时，呈碱性，且pH越大，碱性越强，漂白液的pH＝13.4，碱性最强。