从题图中可知，葡萄汁的pH＜ 7，呈酸性，能使紫色石蕊溶液变红，选项A错误；

泡菜的pH＜7，呈酸性，因此胃酸过多的人不宜多食泡菜，选项B错误；

草木灰的pH＞7，呈碱性，施用草木灰可以改良酸性土壤，选项C正确；

鸡蛋清的pH为8，牙膏的pH为9，因此牙膏的碱性强于鸡蛋清，选项D错误。

清洗时碱性溶液效果更好，根据pH>7时，溶液显碱性，故选选项A。

苹果汁的酸性比纯鲜牛奶的强，A错误；肥皂水的碱性比炉具清洁剂的弱，B错误；根据酸碱中和原理，厕所清洁剂显酸性，炉具清洁剂显碱性，二者不能混用，C错误；蚊虫叮咬时向人体注入蚁酸，肥皂水的pH大于7，显碱性，能够中和蚁酸，D正确。

根据题图分析可知，水稻在碱性的士壤环境中对镉的吸收率低，氯化钾溶液呈中性，硫酸亚铁溶液呈酸性，烧碱、熟石灰溶液呈碱性，但烧碱具有强腐蚀性，通常用熟石灰来改良士壤结构，降低土壤酸性，故选选项C。

酸性越强，溶液的pH越小，牛奶放置一段时间后变酸，溶液酸性增强，pH变小，选项1-错误；等量的溶液酸性越强，含有的氢离子数越多，根据表中数据可知，苹果汁的pH比西瓜汁的小，苹果汁酸性更强，故等量的苹果汁比西瓜汁所含氢离子数多，选项2-错误；溶液的pH越大，碱性越强，炉具清洁剂的pH大于鸡蛋清，故炉具清洁剂的碱性更强，选项3-正确；苹果汁的pH＝2.9，酸性较强，故胃酸过多的人不能多喝苹果汁，选项4-错误。