1.几种常量元素的作用及对人体健康的影响
元素 | 对人体作用 | 缺乏或过量造成的危害 |
钙 | 有助于骨骼和牙齿的生长，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，促进肌肉和神经的正常兴奋等 | 缺乏: 幼儿及青少年缺钙会患询偻病和发育不良， 老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折 过量:结石、精神紊乱等 |
钠 | 维持体内水分,维持体液恒定的pH,调节体液平衡，维持肌肉的正常兴奋|缺乏:肌肉不发达心律不齐等 | 缺乏:肌肉痉挛、头痛 过量:水肿、高血压 |
钾 | 缺乏:肌肉不发达、心律不齐等 过量:恶心、腹泻等 |
2.几种必需微量元素对人体的作用
元素 | 对人体作用 | 摄入量过高、过低对人体健康的影响 |
铁 | 是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 | 缺铁会引起贫血 |
锌 | 影响人体发育 | 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 |
硒 | 有防癌、抗癌作用 | 缺硒可能引起表皮角质化和癌症； 摄人量过高，会使人中毒 |
碘 | 是甲状腺激素的重要成分 | 缺乏或过量均会引起甲状腺肿大。 幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝 |
氟 | 能防治龋齿 | 缺氟易产生龋齿； 过量会引起氟斑牙和氟骨病 |
1.平衡的含义
1.化学元素在人体内的平衡包括两个层面的平衡:其一是各元素的各D拓自含量的平衡,各种元素的含量要适中,摄入不足或过量都是无益的;其二是各元素之间的比例平衡,即各元素之间的比例要适合人体需要,过高或过低均不利于健康。
2.元素均衡的意义
人体中必需的元素长期摄入过量或摄入不足,都不利于身体健康。
3.人体中的元素来源
正常情况下,人体中的元素主要来自各种食物,这既有利于人体的代谢活动,又有利于维持各元素之间的相对平衡。只要按时进餐,有着合理的膳食结构,不偏食、不挑食,尽可能远离不健康的食物,人体的生命活动就能够正常进行。
4.对营养保健品的态度
可以有针对性地通过补品和保健品来补充一些体内缺乏的元素,但并不是多多益善,绝不滥用补品和保健品。