含有相对原子质量较大的金属元素的无机盐称为重金属盐，例如含汞、镉、铅、铬、锰、铜等元素的无机盐。
除有毒气体、放射性物质和部分有机物外，对人体造成危害的物质还有某些重金属盐及砷化物等，这些物质通过饮用水、食物链和大气中可吸入颗粒物进入人体内，对人体造成危害。
1.蛋白质变性
蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，结构会被破坏，生理活性也随之消失，即蛋白质发生了变性。
【蛋白质变性是一种化学变化】
2.蛋白质的检验
利用灼烧的方法，若闻到有烧焦羽毛的气味，证明该物质含有蛋白质。
【说明】
（1）只有可溶性重金属盐才能与体内蛋白质作用，使蛋白质丧失生理活性；
（2）医生利用酒精或高温使细菌、病毒的蛋白朱变性达到消菌的目的。
（3）当含重金属元素的无机盐进入人体内时，可以饮用大量富含蛋白质的牛奶、鲜豆奶或鸡蛋清等食物，以达到解毒的目的，必要时及时送往医院治疗。
3.甲醛的危害
甲醛（$CH_{2}O$）是一种无色有刺激性气味的气体，易溶于水，对人体有毒.
甲醛是一种有机溶剂，漆、胶合板、刨花板、塑料等材料中含有甲醛，所以室内要勤开窗通风，注意使用环保型装修材料。
另外，用甲醛浸泡的水产品，不能食用。
1.食物变质的原因
很多食物在加工和储存的过程中，会受到菌类的污染，特别是在温暖和潮湿的环境中，食物和容易变质。
2.变质食物的特征
食物表面常有灰黄色的霉斑，内部变为浅棕色。
3.变质食物的危害
（1）食物失去了原有的风味和营养价值；
（2）使用后会对人体造成多种危害；会引起恶心、呕吐或头晕，昏迷等症状，长期食用会是神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。
4.霉菌毒素
霉菌在食物中生长繁殖时能产生有毒的霉菌毒素，它们是一类相对分子质量较小的天然有机化合物，化学性质比较稳定，蒸煮不易将其破坏。在已发现的霉菌毒素中，黄曲霉素的毒性最强，广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷物等农产品中。
1.常见毒品的种类
常见的毒品有鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、杜冷丁、大麻类、部分苯丙胺类（“病毒”“摇头丸”）和氯胺酮（“K粉”）等。
2.毒品的危害
能作用于人的中枢神经系统，具有镇静、止痛和兴奋作用，长期吸毒可使人产生抗药性和对毒品的依赖性，即“毒瘾”。对社会、家庭及个人那有极大的危害性。
3.拒绝毒品的意义
毒品属于麻醉品或精神药品，非法使用即会成为毒品，吸毒危害社会家庭和个人，吸毒者一旦形成毒瘾，可以视法律于不顾，做出危害社会的犯罪行为。不但危害个人的身体健康，而且破坏家庭和睦，扰乱社会定，为此我国司法机关严厉打击毒、吸毒行为，维护社会安定。
4.拒绝毒品的最佳方法
一定要抵挡住好奇心的诱惑，千万不要尝试吸食毒品。
1.吸烟的危害
（1）香烟的烟雾中含义4000多种化学物质，其中大多数是有害物质，如一氧化碳、苯、甲醛、尼古丁、焦油和重金属盐等。长期吸烟的人易患冠心病、肺气肿肺癌等。
（2）吸烟还会污染家庭环境和公共环境，使周围的人受害。吸烟是一种不良习惯，我们应该远离烟草。
2.香烟中的有害物质
（1）一氧化碳
一氧化碳可以和血红蛋白结合，使红细胞输氧能力减弱，导致氧气供给不能满足各个器官的需要，严重时会使人缺氧窒息死亡。
（2）尼古丁
尼古丁是一种有剧毒的兴奋剂，使吸烟者对香烟有依赖性。
（3）焦油
香烟中的焦油由数千种化学成分构成，可粘附于咽部和支气管内壁，诱发细胞病变。
（4）致癌物质
香烟中许多成分都是致癌物质。