工业盐和食用盐的区别

盐是我们生活中最常见的调料，能提供人身体所必须的营养成分，因此它是非常重要的，通常情况下我们家中吃的叫做食用盐，但盐其实还有其它种类，比如工业盐也很常见，很多人知道它是不能吃的，但却不知道它与食用盐的差别，究竟两者有哪些不同呢?小编来给你介绍一下工业盐和食用盐的区别。

盐不管是在生活中，还是工业中都十分常见，虽然它的主要成分是铵根离子与酸根离子，但工业的和食用的在本质上有许多的不同，这也就决定它们的用途是不一样的，其主要不同体现在四个方面，分别结构不同、性质不同、外观不同、味道不同，比较详细的差别如下：

一、结构区别

1、食用盐是较纯净的氯化钠。

2、工业用盐中除含有氯化钠之外，还有亚硝酸钠等。

1、食用盐性质较稳定，水溶液呈中性。

2、工业用盐中含有的亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。

1、食用盐含碘，质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感，特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色。

2、工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。

1、食用盐咸味较重。

2、工业盐中的亚硝酸钠略有咸味，食用时靠味觉难以分辨。

一般来说食用盐会稍贵一些，但这个问题本身就没有实际的比较意义，因为两者的性质就是不同的，作用自然就存在差异，食用盐主要用于生活方面，而工业用盐主要是工业用途，两者不能互相混合使用，也不能相互取代。

食用盐的味道会更咸一些，而工业盐中的咸味主要来自于亚硝酸钠，这种物质我们人类吃进去是感受不到咸味的。

想要区分工业盐和食用盐其实非常的简单，将它们融入水中就能找到答案，一般略呈碱性就是工业盐，而PH值较低的就是食用盐。例外食盐都极易溶于水，易潮解，无臭味。