炖煮锅用砂锅材质的比较好，炖煮锅和电煮锅的使用场景有所不同，电煮锅可以进行炖，炒，蒸煮等方式，是非常的方便快捷的一种烹饪工具，但是炖煮锅的话主要就是应用于生活中的炖汤，炖排骨等需要持续高温蒸煮的食物，一般会需要更多的水，所以对于锅身比较的矮的电煮锅来说，是非常的不方便的，同时电煮锅的材质普遍为不锈钢材质，这一种材质在使用的过程中，容易造成的食物的烧焦烧糊，对事物的口感有一定的影响，所以炖煮锅使用和电煮锅相同的材质是不合适的，而使用砂锅材质，会更好。

为什么砂锅材质的炖煮锅会更加适合炖汤和制作汤类的食物?

首先相对其他的烹饪工具来说，使用砂锅制作的炖煮锅质量更重，因为使用的砂石制作的，所以在便携性这一方面，是非常不便的，但是从他的功能来说，用来炖汤煲汤，是极好的，这种锅子在使用的时候，因为是采用砂石，所以在受热方面，砂锅是更慢，同时也可以更加均匀的食物处于一个加热的环境中，在这种环境中，可以使食物可以加热的更加均匀，同时可以保证不会过热，当食物在这种相对来说更加原生态的环境中，食物的味道会更加鲜美，现在市面上大部分制作炖煮锅的材料是使用铝合金材质，这种材质制造的电煮锅质地非常轻，所以非常方便人们的携带。但是问题就是铝在高温的环境中，其化学性质非常的不稳定，同时会溶解到食物中，而食物携带者铝元素进入到人体的体内，会对人体的健康造成威胁，所以砂锅是最好的一种选择，做出来的汤汁，也会更加原生态更加的鲜美。