常吃煎鱼容易得老年中风
最近,美国研究人员对4775名年龄在65岁以上的老年人进行了调查研究。这些老年人被分为两组,其中一组的成员有一个共同的特点就是喜欢吃金枪鱼或者其他种类的鱼,另外一组则无此嗜好,下面我们一起来看看常吃煎鱼容易得老年中风。
整个试验持续了长达12年。
实验结果显示那些经常吃鱼并且习惯于用炖或烤的方法进行烹饪的老年人患中风的几率比那些平均每月吃鱼少于一次的老年人低30%左右。相反,那些喜欢吃鱼排三明治或其他形式的煎鱼,并且平均每周至少吃两次的老年人中风的可能性就比不吃的人高出40%之多。
通过分析,研究人员发现,经常食用炖鱼或烤鱼的老年人会摄入大量的某种特殊的脂肪酸,这种脂肪酸对人体的血管、血压等方面都有好的保健作用,此外还能抵御一定的炎症,对于降低中风风险很有帮助。恰恰相反,用油煎的方法烹饪鱼或制成鱼排三明治会使鱼肉丧失其本身富含的鱼油等对人体大有好处的成分,而且还会减少脂肪酸的摄入,加大中风的可能性。
研究人员同时还指出,食用煎鱼对老年人患中风的影响还需要考虑其他几方面因素,包括鱼本身是否受严重污染、烹饪准备工作的方式以及个人生活饮食习惯等等。
最新食品健康科普
春节期间,怎样处理剩菜最安全?
春节期间,菜肴总比平日丰盛,尤其年夜饭更是隆重,不仅菜品要丰富,菜量上更要“年年有余”。不过“有余”的饭菜,“年年”也让人们有点为难:全部扔掉实在可惜,不扔掉...
展开详情三聚氰胺可以做食品添加剂吗
三聚氰胺(sānjùqíngàn)(英文:Melamine)(化学式:C3N3(NH2)3),俗称密胺、蛋白精,IUPAC命名为"1,3,5-三嗪-2,4,6...
展开详情老年人为什么不能服用昔布类抗炎药
老年人为什么不能服用昔布类抗炎药呢?据悉,国外专家已明确建议,老年骨关节炎和类风湿关节炎病人,不宜用昔布类抗炎药代替传统的抗炎药中疗效好、副作用小的萘丁美酮等...
展开详情肱二头肌锻炼方法介绍
肱二头肌锻炼方法有很多,如哑铃弯举、杠铃弯举、托臂弯举等,但所有练习动作都是手臂的“弯举”。所以相对于身体其它肌肉块来讲,是比较容易掌握锻炼方法的肌肉块之一。...
展开详情有机蔬菜就一定安全吗
有机蔬菜的生产对环境和生产过程的严格要求,导致有机蔬菜的生产成本、认证成本、管理成本,尤其是人工成本要明显增加,有机蔬菜的营养价值更高吗?答案是肯定的,有机蔬...
展开详情如何通过指甲判断身体健康
如何通过指甲判断身体健康缺铁的指甲长什么样铁也是人体最重要不可缺少的微量元素,如果体内缺铁,很容易患缺铁性贫血,尤其是女性朋友,缺铁很容易造成贫血,女性缺血不...
展开详情