至今为止，高血压病的病因尚不完全清楚，一般认为同遗传、长期精神紧张、肥胖、食盐摄入过量、吸烟等因素有密切关系。高血压是中最为常见的疾病，高血压患者在饮食中应注意的掌握原则，清楚高血压患者的饮食宜忌。是需要长期服用药物控制治疗的，另外注意日常的饮食起居也是非常重要的，低盐饮食，低脂肪饮食。那么老人高血压的饮食注意事项有哪些呢？

1、控制热能和体重

肥胖是高血压病的危险因素之一，而肥胖的主要原因是热量入超造成的。体内多余的热量能转化为脂肪贮存于皮下及身体各组织中，从而导致肥胖。有人观察超过正常体重25公斤的肥胖者，其收缩压可高于正常人1.33千帕（10毫米汞柱），高0.93千帕（7毫米汞柱）。因此，控制热能摄入，保持理想体重是防治高血压的重要措施之一。

2、限盐

流行病学调查证明，食盐摄入量与高血压病的发病呈正相关，食盐销售量大的地区高血压病的发病率显着升高。故一般主张，凡有轻度高血压或有高血压病家族史的，其食盐摄入量最好控制在每日5克以下，对血压较高或合并心衰者摄盐量应更严格限制，每日用盐量以1～2克为宜。

3、控制膳食脂肪

食物脂肪的热能比应控制在25％左右，最高不应超过30％。脂肪的质量比其数量有更重要的意义。动物性脂肪含饱和脂肪酸高，可升高，易导致血栓形成，使高血压脑卒中的发病率增加；而植物性油脂含不饱和脂肪酸较高，能延长凝集时间，抑制血栓形成，降低血压，预防脑卒中。故食用油宜多选食植物油，其它食物也宜选用低饱和脂肪酸、低胆固醇的食物，如蔬菜、水果、全谷食物、鱼、禽、瘦肉及低脂乳等。

4、补充维生素

多吃一些富含C的食物，如蔬菜、水果。新近的研究发现，在老年高血压病患者中，血液中维生素C含量最高者，其血压最低。据认为维生素C具有保护动脉血管内皮细胞免遭体内有害物质损害的作用。

5、不宜吃得过饱

老年人消化机能减退，过饱易引起，易发生急性胰腺炎，等疾病，同时过饱可使膈肌位置上移，影响心肺正常功能，加之消化食物需要大量的血液几种到，心脑供血相对减少，可能引发中风。

6、多吃马铃薯

即便是一个小马铃薯，也含有大量的钾，其中的地骨皮胺更可使血压降低，西红柿中也含有少量的胺。

7、多吃芹菜

长期吃芹菜可以使血管平滑肌放松、血管扩张，进而调节血压。

8、多吃鱼

鱼是首选，因为流行病学调查发现，每星期吃一次鱼不吃鱼，死亡率低。鲑鱼、、鲱鱼、鲭鱼、比目鱼等含有丰富的有助于降低血压的欧米伽-3，即DHA和EPA。

9、忌喝浓茶

高血压病患者忌饮浓茶，尤其是忌饮浓烈红茶。因为红茶中所含的茶碱最高，可以引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适，从而使血压上升。而饮清淡绿茶则有利于高血压病的治疗。

10、忌酒

饮酒可使心率增快，血管收缩，血压升高，还可促使钙盐、胆固醇等沉积于血管壁，加速动脉硬化。大量、长期饮酒，更易诱发，加重高血压。因此高血压患者应戒酒。