鸡蛋食物中毒原因是什么
鸡蛋是我们日常生活中最常见的一种食物,我们都知道鸡蛋富含大量的营养,可是关于鸡蛋食物中毒原因是什么?知道的人却不多。今天,小编带领大家来深入了解一下其相关知识,让我们吃的更加健康营养。
1、臭鸡蛋引起的食物中毒
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,此蛋食用后就会引起细菌性食物中毒。
2、死胎蛋引起的食物中毒
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,食用后就会引起食物中毒。
3、生鸡蛋引起的食物中毒
生鸡蛋中的沙门氏菌是导致严重食物中毒的原因。鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出,而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高,沙门氏菌不仅污染蛋壳,还会穿过蛋壳污染蛋体,尤其是破壳的鸡蛋更容易繁殖大量沙门氏菌。
以上是关于鸡蛋食物中毒原因的介绍,希望能给大家带来帮助。如果想了解更多更专业更全面的食物中毒安全知识与食品安全知识,如豆角食物中毒原因,食物中毒如何预防等,请您时刻关注。
最新食品健康科普
65岁以上老人的健康饮食原则
营养专家建议的健康饮食原则,可作为安排老年人饮食内容的参考。饥饱适度老人由于内分泌的改变和消化酶分泌的相对减少,对饥饱的调控能力较差,往往饥饿时会发生低血糖,...
展开详情白领心理养生的5大招术
白领族看起来是一个光鲜的职业,但是,白领族并非职场的小员工,肩负的责任和压力往往倍增。现代很多都市白领族都会不堪重压,最后导致一些心理方面的疾病,甚至做出极端...
展开详情24节气之大暑养生全攻略
大暑节气一般在公历7月22日或23日。暑是炎热的意思,24节气中的大暑是一年中最热的节气。高温和潮湿是大暑时节的主要气候特点,故在此季节,感受湿邪者较多。因此...
展开详情老年人健康 怎么让父母拥有健康晚年生活
老人的健康是每个子女都非常关心的事情,老年人健康该从哪些方面入手呢,老人养生需要我们了解哪些常识呢?老年人的饮食与健康有什么关系呢,老年人健康食谱该怎么搭配呢...
展开详情