韭菜对我们的身体健康好处非常多，但是现在很多不法商贩会为了卖个好价钱而给韭菜喷洒过多的农药，那么我们如何鉴别毒韭菜呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!

毒韭菜的由来

危害韭菜种植的害虫叫钻心虫，这种虫子生在土里，专咬韭菜的根，根部被咬断韭菜就无法正常生长了，因此菜农清除这种虫子使用的办法是灌注发，即把农药混合到水里浇灌，把藏在土里的虫子杀死。钻心虫生命力极强，一般农药很难杀死，有些菜农就是用国家列入违禁名单的农药，杀虫力强，但是残留不易分解，由于喷施农药的过程中，农药会随着韭菜的叶片滴落到根部的土壤，被根吸收。

下面看下毒韭菜怎么辨别?叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能用过激素，未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。叶片失去绿色而呈墨绿色，可能使用过农药。

小贴士：为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识。一些农药渗透能力非常强,对已渗透进蔬菜内部的农药可以采用碱水浸泡的方法。因为农药在碱性的环境中更容易被分解和挥发，所以可以使用碱水浸泡法，先用水冲洗蔬菜表面污物，然后浸泡到碱水中(比例大约为500毫升水中加入碱面5到10克)，停留5到15分钟，再用清水反复冲洗。在洗菜时多浸泡、多冲洗，可以最大可能地减少农药的残留。