你知道什么是矿物质抗氧化剂吗?抗氧化剂矿物质是一些有中和及消除体内自由基作用的矿物质。自由基是能诱发链反应并导致健康细胞损坏甚至死亡的不稳定分子。抗氧化剂能停止这种链反应并防止进一步损害。微量元素硒，锌和铜是其中一些常见的抗氧化矿物质。由于人体只需要很少的数量，因此能从食物和保健品获得它们和其它抗氧化矿物质。

形成自由基的原因有很多，包括污染，不良饮食和过度日晒等。在自由基不能得到抵消时，就会开始摧毁细胞组织，最终导致氧化应激，以及心脏病和癌症等退行性疾病。在与其它营养素混合时，抗氧化剂能帮助形成强大的抗氧化酶，这些酶有助于身体抵御这类损坏和过早衰老。

硒与维生素E结合能很好的抵御癌症和关节炎。硒还能降低患心脏病风险的风险，因为它能保持血管健康。锌是另一种强大的抗氧化矿物质，与铜结合能产生叫做超氧化物歧化酶的酶，有降低氧化应激和结肠炎症等作用。免疫系统也是一个得益于抗氧化矿物质的部位。免疫力强大不仅能预防自身免疫系统疾病，还对抵御一些退行性和感染疾病有帮助。

很多人对抗氧化剂不是特别的理解，那么抗氧化剂能长期吃吗?其实抗氧化剂对身体是没有伤害的，天然的抗氧化剂对身体非常的好，但是合成的抗氧化剂是不能食用过多，过多的食用对身体是有伤害的，现在国家有食品安全检测仪，可现场分别定量检测出食品中50个参数。想要了解更多的食品添加剂小知识请到来，这里有更多的知识等你来学习。